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葉黃素和玉米黃質(zhì)是自然界中常見的兩種類胡蘿卜素
葉黃素（lutein, CAS 127-40-2）和玉米黃質(zhì)（zeaxanthin, CAS 144-68-3）是自然界和膳食中常見的葉黃素類，屬于類胡蘿卜素，其特點(diǎn)是這兩種營(yíng)養(yǎng)素分子的每個(gè)末端環(huán)處有一個(gè)羥基。
葉黃素和玉米黃質(zhì)以非酯化型（“自由型”）或酯化型（如葉黃素棕櫚酸酯）的形式出現(xiàn)。以非酯化形式存在時(shí)，葉黃素和玉米黃質(zhì)是植物葉綠體的內(nèi)在組成部分，在光合器官中充當(dāng)輔助色素，在強(qiáng)烈光照的環(huán)境中提供抗氧化作用，起到光損傷保護(hù)作用。它們天然存在于多種蔬菜和水果中，尤其是菠菜、西蘭花、羽衣甘藍(lán)和玉米等。葉黃素酯和玉米黃質(zhì)酯則主要存在于植物的花朵或果實(shí)中。
區(qū)分非酯化型與酯化型葉黃素、玉米黃質(zhì)尤為必要，這是因?yàn)樵谌祟悢z入的常見食物中，93%的食物含有非酯化的葉黃素和玉米黃質(zhì)，只有7%的食物含有酯化葉黃素和玉米黃質(zhì)。而且，人體更易吸收非酯化葉黃素和玉米黃質(zhì)，我們也在人體血液及器官中發(fā)現(xiàn)了非酯化葉黃素和玉米黃質(zhì)。
葉黃素和玉米黃質(zhì)在人體中存在形式
自然界有超過(guò)700種類胡蘿卜素，人類通過(guò)攝取富含類胡蘿卜素的食物獲得的類胡蘿卜素約40種，其中約有15至30種類胡蘿卜素能夠在血清中檢測(cè)到。
葉黃素和玉米黃質(zhì)積聚在人體多處器官中，盡管并非維生素A前體類胡蘿卜素，這種積聚表明葉黃素與玉米黃質(zhì)具有重要的生理作用。葉黃素和玉米黃質(zhì)在眼睛視網(wǎng)膜中積聚，與葉黃素代謝產(chǎn)物內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)一起，形成視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的黃斑色素。葉黃素和玉米黃質(zhì)也存在于眼睛晶狀體中，并且發(fā)揮著重要功能。近期研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素和玉米黃質(zhì)也是老年人和嬰兒腦部的主要類胡蘿卜素，它們也也存在于皮膚、乳腺組織、卵巢和子宮中，甚至在母乳和新生兒血漿中也發(fā)現(xiàn)了這兩種營(yíng)養(yǎng)素。
值得注意的是，葉黃素和玉米黃質(zhì)不能夠被人體合成，必須通過(guò)膳食攝入進(jìn)行補(bǔ)充維持每日所需。
黃斑色素光學(xué)密度（MPOD）
如上所述，葉黃素和玉米黃質(zhì)在人體血液和多種組織中被檢出，并選擇性沉積在眼睛視網(wǎng)膜并形成視網(wǎng)膜黃斑色素（MP）。對(duì)恒河猴和鵪鶉的研究顯示葉黃素是視網(wǎng)膜中內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)的前體。視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的葉黃素和玉米黃質(zhì)濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其在血漿中的濃度。在葉黃素和玉米黃質(zhì)的量化指標(biāo)中，視網(wǎng)膜黃斑色素光密度（MPOD）是評(píng)估視網(wǎng)膜黃斑區(qū)葉黃素和玉米黃質(zhì)總量的一種非侵入性的參數(shù)。
Wooten和Hammond利用覆蓋846個(gè)受試者的一系列研究數(shù)據(jù)，表明樣本中43%的受試者M(jìn)POD值低于0.2光密度單位（ODU），16%的受試者M(jìn)POD低于0.1ODU。此外，研究顯示MPOD水平會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而降低。 研究也顯示了患有年齡相關(guān)性黃斑變性（AMD）的受試者比眼部健康受試者的MPOD值更低。 這些發(fā)現(xiàn)至關(guān)重要，因?yàn)榈蚆POD水平和年齡是與AMD發(fā)展密切相關(guān)的兩個(gè)重要風(fēng)險(xiǎn)因素。利用這些信息，一組在眼部疾病領(lǐng)域工作的知名研究人員建立了與眼睛疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的MPOD值范圍：MPOD值為≤0.2被認(rèn)為較低， 0.2~0.5被認(rèn)為是中等，＞0.5被認(rèn)為較高 。
雖然MPOD水平相對(duì)穩(wěn)定，但是通過(guò)膳食或者補(bǔ)充劑增加葉黃素和玉米黃質(zhì)的攝入可以提高M(jìn)POD。 然而，MPOD提高不是立竿見影的，通常需要2到4個(gè)月。例如，每天補(bǔ)充10mgFloraGLO®葉黃素，可以使受試者的MPOD明顯提高。一般來(lái)說(shuō)，初始MPOD水平最高的人群通常MPOD增量最小，而初始MPOD水平最低的人群顯示出了最大的MPOD增量。研究者已經(jīng)使用MPOD作為反映體內(nèi)葉黃素和玉米黃質(zhì)水平的生物標(biāo)記物，以及飲食結(jié)構(gòu)妥善與否的長(zhǎng)期指標(biāo)。大眾可以參考這一指標(biāo)來(lái)定期評(píng)估他們是否攝取足量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，同時(shí)有助于幫助他們判斷是否使用或者提高對(duì)含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的膳食補(bǔ)充劑的必要性。
葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)人體健康的益處
·降低年齡相關(guān)性眼病風(fēng)險(xiǎn)
葉黃素和玉米黃質(zhì)保護(hù)眼睛的機(jī)制包括過(guò)濾藍(lán)光和抗氧化作用，防止視網(wǎng)膜黃斑細(xì)胞的氧化應(yīng)激和自由基損傷。Seddon等人首先發(fā)表了描述AMD風(fēng)險(xiǎn)與膳食葉黃素?cái)z入之間相關(guān)性的流行病學(xué)論證， 其結(jié)果得到其他兩項(xiàng)小型干預(yù)研究的支持， 這些研究都表明，增加葉黃素?cái)z入量可以改善AMD人群的視覺(jué)功能參數(shù)。
另一項(xiàng)涉及AMD人群補(bǔ)充葉黃素的重要臨床研究——葉黃素抗氧化劑補(bǔ)充研究（LAST）研究中，評(píng)估了90名AMD患者補(bǔ)充FloraGLO®葉黃素或者FloraGLO®葉黃素加抗氧化劑后視覺(jué)功能改善作用。結(jié)果顯示，相比于安慰劑組，使用葉黃素的受試者M(jìn)POD顯著提高，且視覺(jué)功能獲得改善。該研究最先揭示了補(bǔ)充FloraGLO®葉黃素能夠提高AMD患者的MPOD，并同時(shí)改善其視覺(jué)功能，也是第一個(gè)建立FloraGLO®葉黃素與視覺(jué)表現(xiàn)改善相關(guān)性的研究。
2006年，美國(guó)國(guó)家眼科研究所（NEI）開始針對(duì)AMD患者進(jìn)行為期五年的研究——年齡相關(guān)性眼部疾病研究2（AREDS2），評(píng)估內(nèi)容之一就是將AREDS配方中的15mg β-胡蘿卜素替換成10mg葉黃素（FloraGLO®葉黃素）和2mg玉米黃質(zhì)后的作用。研究結(jié)果表明，當(dāng)葉黃素與含有15mg β-胡蘿卜素的AREDS配方共同被攝入時(shí)，能夠降低10%的AMD病程發(fā)展速度。當(dāng)葉黃素和玉米黃質(zhì)代替β-胡蘿卜素時(shí)，發(fā)現(xiàn)發(fā)展為晚期AMD的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低了18%。此外，將AREDS2的結(jié)果與受試者在研究開始時(shí)報(bào)告的食物攝取情況關(guān)聯(lián)起來(lái)評(píng)估時(shí)，發(fā)現(xiàn)通過(guò)食物攝取葉黃素和玉米黃質(zhì)最少的受試者發(fā)展為晚期AMD的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低26%，這一點(diǎn)至關(guān)重要，因?yàn)锳REDS研究中受試者對(duì)葉黃素和玉米黃質(zhì)的飲食攝入不足，與全世界人群攝入葉黃素和玉米黃質(zhì)的一般水平息息相關(guān)。
此外，由于β-胡蘿卜素補(bǔ)充劑增加吸煙者和有吸煙歷史人群患肺癌的潛在風(fēng)險(xiǎn)，AREDS2和其他研究表明，葉黃素／玉米黃質(zhì)是AREDS類型補(bǔ)充劑中替代β-胡蘿卜素更為安全的類胡蘿卜素類。
葉黃素和玉米黃質(zhì)并不只在AMD這一種眼睛疾病中顯示出其重要性，研究顯示，葉黃素和玉米黃質(zhì)是晶狀體重要的抗氧化劑，能夠幫助降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)研究顯示，葉黃素和玉米黃質(zhì)在血液中的水平與男性和女性的白內(nèi)障患病率呈負(fù)相關(guān)。這一結(jié)論已經(jīng)通過(guò)流行病學(xué)數(shù)據(jù)的meta分析得到證實(shí)。此外，作為AREDS2研究的一部分，對(duì)比飲食攝入最高水平葉黃素和玉米黃質(zhì)并使用二者補(bǔ)充劑的受試者與飲食攝入最低水平葉黃素和玉米黃質(zhì)且未使用該兩類胡蘿卜素補(bǔ)充劑的受試者，結(jié)果分析顯示，前者發(fā)展到白內(nèi)障手術(shù)（風(fēng)險(xiǎn)降低32%）、任何種類的白內(nèi)障（風(fēng)險(xiǎn)降低30%）或任何急性白內(nèi)障（風(fēng)險(xiǎn)降低36%）的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。與上文描述的AMD結(jié)果趨勢(shì)相似。
最后，研究表明，葉黃素可能對(duì)糖尿病患者的視網(wǎng)膜具有保護(hù)作用。科學(xué)證據(jù)顯示，糖尿病患者M(jìn)POD明顯低于健康對(duì)照組。利用糖尿病動(dòng)物模型的研究表明，攝入葉黃素能夠降低糖尿病誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，預(yù)防糖尿病誘導(dǎo)的視網(wǎng)膜生物化學(xué)和組織病變，改善視網(wǎng)膜功能。給糖尿病視網(wǎng)膜病變患者補(bǔ)充葉黃素、玉米黃質(zhì)和其他抗氧化劑也顯示出了相應(yīng)益處。
在一項(xiàng)由Frost and Sullivan Report發(fā)布的“智能干預(yù)——膳食補(bǔ)充劑的針對(duì)性使用帶來(lái)的健康保健成本節(jié)約”的報(bào)告中顯示了葉黃素和玉米黃質(zhì)補(bǔ)充劑強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)影響力。此項(xiàng)報(bào)告強(qiáng)調(diào)“如果美國(guó)所有55歲以上被診斷為AMD或白內(nèi)障的成年患者都使用保護(hù)劑量的葉黃素和玉米黃質(zhì)膳食補(bǔ)充劑，那么2013-2020年用于醫(yī)療保健的支出平均每年可以減少38.7億美元，累計(jì)可節(jié)省309.5億美元。“由55歲及以上美國(guó)成年人每天補(bǔ)充10mg葉黃素和2mg玉米黃質(zhì)就可能減少的巨大健康支出，揭示了一個(gè)改善公眾健康的重要機(jī)會(huì)。
·改善視覺(jué)表現(xiàn)
葉黃素和玉米黃質(zhì)也顯示能夠幫助改善AMD患者和視覺(jué)健康的年輕人的視覺(jué)質(zhì)量。一系列研究評(píng)估了葉黃素和玉米黃質(zhì)改善AMD患者視敏度、對(duì)比靈敏度和眩光耐受性的能力。近期對(duì)多項(xiàng)獨(dú)立臨床研究數(shù)據(jù)進(jìn)行的meta分析發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充葉黃素能夠提高AMD患者的MPOD值，同時(shí)能夠改善其視敏度和對(duì)比靈敏度。這些發(fā)現(xiàn)十分重要，因?yàn)锳MD患者會(huì)缺失中央視敏度。
研究也顯示，補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)同樣能夠改善眼部健康的年輕成年個(gè)體的視覺(jué)表現(xiàn)。一項(xiàng)2008年發(fā)表的研究表明，補(bǔ)充FloraGLO®葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠改善眼部健康的年輕成年個(gè)體的視覺(jué)表現(xiàn)。該結(jié)果在后續(xù)的一項(xiàng)發(fā)表于2014年的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照研究中得到了確證。這些研究共同顯示，補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠顯著降低光應(yīng)激恢復(fù)時(shí)間（即從強(qiáng)光中恢復(fù)所需的時(shí)間），且能夠提高色彩對(duì)比，這與補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)后MPOD的增加有關(guān)。此外，受試者對(duì)強(qiáng)光的耐受性得到改善。
處理速度也是視覺(jué)系統(tǒng)的一項(xiàng)尤其重要的特征。一項(xiàng)隨機(jī)安慰劑對(duì)照研究調(diào)查了葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)年輕健康受試者視覺(jué)處理速度的影響，該研究測(cè)量了時(shí)間對(duì)比敏感度（tCSF）并將其作為視覺(jué)處理速度的衡量指標(biāo)。結(jié)果顯示，受試者的MPOD和tCSF都因?yàn)閿z入補(bǔ)充劑而顯著提高，這表明采用葉黃素和玉米黃質(zhì)進(jìn)行干預(yù)能夠提高年輕健康受試者的視覺(jué)處理速度。
這些視覺(jué)表現(xiàn)的改善十分重要，因?yàn)樗鼈儽砻鳎还苁褂谜咛幱谀囊荒挲g階段，或者否患有AMD，葉黃素和玉米黃質(zhì)都能夠提供對(duì)眼睛健康的益處。
·藍(lán)光防護(hù)
隨著人們對(duì)電子設(shè)備的使用日益增加，葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)藍(lán)光的過(guò)濾作用吸引了越來(lái)越多的關(guān)注。藍(lán)光（波長(zhǎng)在400~500nm之間）是具有高能量的較短波長(zhǎng)可見光。在能到達(dá)光感受器所在的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的可見光中，藍(lán)光占了絕大部分。雖然人眼對(duì)顏色和晝夜交替的感知離不開藍(lán)光，但過(guò)量藍(lán)光誘導(dǎo)視網(wǎng)膜損傷的潛在風(fēng)險(xiǎn)最大，這是由于藍(lán)光能夠通過(guò)光氧化作用和形成活性氧物質(zhì)（ROS）導(dǎo)致視網(wǎng)膜細(xì)胞損傷，所以藍(lán)光被稱為“藍(lán)光危害”，這種損傷可能是永久性和不可逆轉(zhuǎn)的，包括導(dǎo)致視網(wǎng)膜組織中的細(xì)胞死亡。
藍(lán)光幾乎無(wú)處不在。 除了陽(yáng)光中的大量藍(lán)光，大量來(lái)自電子設(shè)備（如手機(jī)、平板電腦、筆記本電腦等）和室內(nèi)照明的藍(lán)光，如LED節(jié)能光源、傳統(tǒng)緊湊型熒光燈（CFL）等，加劇人們暴露于藍(lán)光的機(jī)會(huì)。更加值得關(guān)注的是，人們同時(shí)使用多個(gè)電子設(shè)備的事實(shí)，例如在筆記本電腦上工作時(shí)，同時(shí)在手機(jī)上瀏覽社交媒體，從而增加了藍(lán)光暴露量。
由于光聚集在視網(wǎng)膜上的方式，使患有某些眼睛疾病的人（例如遠(yuǎn)視、老花眼和散光）發(fā)生眼睛損傷的風(fēng)險(xiǎn)更高，這是因?yàn)橄啾冉暬蛘Ｑ郏{(lán)光更容易直接聚焦在敏感的黃斑組織，遠(yuǎn)視眼被美國(guó)國(guó)家眼科研究所認(rèn)定為年齡相關(guān)性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)因素。
幸運(yùn)的是，人眼本身進(jìn)化的方式有助于減少藍(lán)光損傷的潛在風(fēng)險(xiǎn)。視網(wǎng)膜組織含有許多抗氧化酶和抗氧化分子包括葉黃素和玉米黃質(zhì)，有助于減少藍(lán)光暴露造成的潛在損傷。由葉黃素和玉米黃質(zhì)形成的黃斑色素，形成保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的天然屏障，可以有效阻止藍(lán)光到達(dá)視網(wǎng)膜，從而改善視覺(jué)功能，例如提高對(duì)比敏感度、改善眩光耐受性、以及降低眩光恢復(fù)時(shí)間。
支持葉黃素和視網(wǎng)膜黃斑色素的藍(lán)光過(guò)濾作用最直接的證據(jù)就是它們的吸收光譜，最初由Wald等人（1949）報(bào)道。隨后多項(xiàng)研究提出，葉黃素和玉米黃質(zhì)吸收光譜與藍(lán)光光譜重合，表明葉黃素和玉米黃質(zhì)可以吸收高能藍(lán)光。Junghans等人（2001）表示，葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠過(guò)濾藍(lán)光且其效率高于β-胡蘿素或番茄紅素。另一項(xiàng)研究顯示，補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠減少到達(dá)受試者視網(wǎng)膜中央凹的藍(lán)光比例（2006）。一項(xiàng)由中國(guó)研究小組進(jìn)行的為期12周的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照干預(yù)試驗(yàn)，調(diào)查了長(zhǎng)期暴露在電腦熒屏的健康人群的視覺(jué)功能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，使用葉黃素補(bǔ)充劑的健康受試者其視覺(jué)功能有所改善，尤其是彩色對(duì)比獲得顯著改善，這表明增加葉黃素的攝入可能對(duì)視覺(jué)表現(xiàn)的健康益處。
·母嬰健康
不斷涌現(xiàn)的研究顯示，這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)嬰兒眼睛發(fā)育也有益處。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素和玉米黃質(zhì)在妊娠17到22周就開始在胎兒的眼部累積，這項(xiàng)重要的發(fā)現(xiàn)激發(fā)了多個(gè)類胡蘿卜素研究團(tuán)隊(duì)開展孕期葉黃素的檢測(cè)。1998到2007年之間，有很多關(guān)于孕期媽媽血液中的葉黃素含量的研究。 研究表明，葉黃素不僅出現(xiàn)在孕期媽媽的血液中，也存在于整個(gè)哺乳期的母乳中。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素出現(xiàn)在為胎兒提供營(yíng)養(yǎng)的臍帶血中，臍帶血中葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量約為母體血液中含量的25%左右。此外，葉黃素也被發(fā)現(xiàn)是初乳中最主要的類胡蘿卜素，并使其呈現(xiàn)獨(dú)特的黃色。總而言之，這些發(fā)現(xiàn)充分說(shuō)明了葉黃素是一種針對(duì)胎兒/嬰兒非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。
在2007年和2012年，F(xiàn)loraGLO®葉黃素在足月嬰兒配方和早產(chǎn)嬰兒配方中使用分別獲得了美國(guó)FDA的GRAS無(wú)異議函。葉黃素在此類產(chǎn)品中使用的允許劑量分別為，足月嬰兒250 µg/L (GRN No. 221, 2007)，早產(chǎn)嬰兒210 µg/L (GRN No. 390, 2012)。至今為止，F(xiàn)loraGLO®葉黃素是美國(guó)唯一允許用于嬰兒配方中的葉黃素品牌，因此，目前國(guó)際市場(chǎng)上很多嬰兒配方都含有FloraGLO®葉黃素。同時(shí)，值得注意的是，所有已發(fā)表的有關(guān)嬰兒葉黃素補(bǔ)劑（配方或補(bǔ)充劑）研究使用的葉黃素都來(lái)自FloraGLO®葉黃素，這也都支持了FloraGLO®葉黃素補(bǔ)充劑對(duì)嬰兒的安全性。
另一方面，考慮到大多數(shù)成年人從日常膳食中無(wú)法足量夠獲取到自身所需葉黃素和玉米黃質(zhì)，因此，優(yōu)化媽媽飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于保證母乳養(yǎng)育的嬰兒也能夠獲取這些重要的類胡蘿卜素非常重要。一項(xiàng)評(píng)價(jià)葉黃素和玉米黃質(zhì)補(bǔ)充對(duì)于哺乳期媽媽和嬰兒的影響的研究表明，連續(xù)4個(gè)月、每天補(bǔ)充6到12mg FloraGLO®葉黃素，可以顯著提高媽媽們的血清葉黃素水平，并且，在不影響其他類胡蘿卜素含量的同時(shí)提高母乳中的葉黃素和玉米黃質(zhì)含量。此外，媽媽攝入了葉黃素和玉米黃質(zhì)補(bǔ)充劑后，嬰兒血液中的這兩種成分含量和比例與母乳中二者的含量相關(guān)。
對(duì)于非母乳喂養(yǎng)的嬰兒、以及哺乳期媽媽，都應(yīng)該考慮適量補(bǔ)充額外的葉黃素和玉米黃質(zhì)，防止這兩類重要類胡蘿卜素的不足。根據(jù)近期一項(xiàng)支持葉黃素對(duì)腦部發(fā)育的重要文獻(xiàn)來(lái)看，這一點(diǎn)非常重要。Lieblein-Boff 等人匯報(bào)了一項(xiàng)探索性的代謝分析，結(jié)果顯示，葉黃素在一些對(duì)于學(xué)習(xí)和記憶至關(guān)重要的神經(jīng)組織中濃度較高（額皮質(zhì)、海馬體、枕葉皮質(zhì)區(qū)），并且與腦內(nèi)的脂肪酸、磷脂和氨基酸神經(jīng)遞質(zhì)相關(guān)。作者表示，葉黃素在調(diào)節(jié)神經(jīng)元發(fā)育中調(diào)節(jié)腦容量和結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)中可能起到重要的作用。此外，Cheatham等人也探究了母乳中葉黃素、膽堿和DHA水平和5個(gè)月嬰兒認(rèn)知記憶之間的關(guān)系，結(jié)果顯示母乳中高水平膽堿和葉黃素與更好的認(rèn)知記憶有關(guān)聯(lián)。
·認(rèn)知健康
基于視覺(jué)處理源于神經(jīng)系統(tǒng)這一事實(shí)，一些研究指向了眼睛葉黃素和玉米黃質(zhì)以及二者在大腦中含量之間的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素和玉米黃質(zhì)的確存在于大腦組織中，并適用于靈長(zhǎng)類動(dòng)物，以及老年人和嬰兒。一些研究利用MPOD作為這些類胡蘿卜素在大腦中水平的指標(biāo)，調(diào)查了葉黃素和玉米黃質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)認(rèn)知功能的影響。這些研究顯示，MPOD更高的人群與MPOD低的人群相比，前者反應(yīng)速度更快、記憶力更好、視覺(jué)處理更迅速。越來(lái)越多的干預(yù)性研究也得以展開以評(píng)估葉黃素和玉米黃質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)認(rèn)知的影響。
盡管并不是所有補(bǔ)充劑研究都有顯著作用，但所有包括健康人群的研究都顯示了認(rèn)知水平的改善，其中的指標(biāo)包括語(yǔ)言流暢性、神經(jīng)處理速度、神經(jīng)響應(yīng)、整體注意力和認(rèn)知靈活度、視覺(jué)記憶等，而這些受試群體不包括患有阿爾茲海默癥等認(rèn)知功能疾病的個(gè)體。值得強(qiáng)調(diào)的是，多項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)支持FloraGLO®葉黃素對(duì)大腦健康的益處。例如，在一項(xiàng)研究中，每天為老年女性補(bǔ)充12mg FloraGLO®葉黃素或相同劑量的葉黃素和DHA能夠改善她們的語(yǔ)言流暢度。最近，之前在視網(wǎng)膜中發(fā)現(xiàn)的葉黃素結(jié)合蛋白也在人腦中被發(fā)現(xiàn)，其在年輕受試組的水平與葉黃素的濃度相關(guān)。一項(xiàng)針對(duì)健康老年人群的研究中，受試者每天補(bǔ)充10mg FloraGLO®葉黃素和2mg玉米黃質(zhì)，相比于安慰劑組，補(bǔ)充組整體注意力和認(rèn)知靈活度均顯著改善，顯示補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠改善老年人的認(rèn)知功能。另一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照研究中，年輕健康受試者每天補(bǔ)充10mg FloraGLO® 葉黃素和2mg 玉米黃質(zhì)，其視覺(jué)記憶方面顯著改善，且個(gè)體整體注意力和推理能力隨著MPOD增高而顯示顯著的改善。
這些發(fā)現(xiàn)都進(jìn)一步支持了葉黃素的選擇性累積，并顯示其可能在人腦中具有特殊功能，但該領(lǐng)域還需要在未來(lái)更進(jìn)一步的研究。
·皮膚健康
葉黃素也被發(fā)現(xiàn)在除了眼睛和大腦的其他組織如皮膚中發(fā)揮功能。在一項(xiàng)多國(guó)老年人參與的橫向分析中，增加的蔬菜攝入量與減少的皮膚皺紋具有相關(guān)性，這促進(jìn)了蔬菜中的抗氧化類胡蘿素可能發(fā)揮了作用這樣的推測(cè)。研究顯示補(bǔ)充FloraGLO®葉黃素（每天6mg）和其他抗氧化性微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠提高中等干性皮膚老年女性的皮膚水分，增加皮膚脂肪并降低皮膚脂肪的過(guò)氧化反應(yīng)。相同的研究者在后續(xù)開展的一項(xiàng)包括40位顯示初老癥狀的女性的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)中，評(píng)估使用更高劑量FloraGLO®葉黃素（每天10mg）的作用，單獨(dú)服用或口服與局部涂抹配合使用。結(jié)果顯示，隨著時(shí)間推移，皮膚水分、皮膚彈性和皮膚脂肪都獲得持續(xù)改善，同時(shí)發(fā)生的皮膚脂肪過(guò)氧化反應(yīng)和紫外光照射后皮膚變色現(xiàn)象減少。無(wú)論口服補(bǔ)充劑或者局部使用組均比安慰劑組作用顯著，二者結(jié)合使用作用更加顯著。
同樣，由于相關(guān)的文獻(xiàn)有限，對(duì)于葉黃素對(duì)皮膚健康的功能，也需要在未來(lái)更進(jìn)一步的研究。
補(bǔ)充葉黃素和玉米黃質(zhì)的必要性
作為兩種重要的類胡蘿卜素，葉黃素和玉米黃質(zhì)是存在于人類血漿、人體組織以及形成視網(wǎng)膜黃斑色素。它們保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑不受藍(lán)光破壞，清除有害活性氧，保護(hù)眼睛并提高視覺(jué)功能，同時(shí)也有研究開始關(guān)注認(rèn)知健康和皮膚健康的益處。然而，葉黃素和玉米黃質(zhì)無(wú)法在人體自主合成，必須從膳食中攝取。
研究發(fā)現(xiàn)，視網(wǎng)膜黃斑色素全部來(lái)自于膳食，且葉黃素和玉米黃質(zhì)在膳食、血清和視網(wǎng)膜中的水平呈相關(guān)性。一項(xiàng)研究表明，MPOD與膳食和血液中的葉黃素和玉米黃質(zhì)是相關(guān)的。在Obana等人對(duì)日本人的觀察性研究中，即便是健康老年人，視網(wǎng)膜黃斑類胡蘿卜素也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，且年齡相關(guān)性視網(wǎng)膜黃斑病變患者比健康人的視網(wǎng)膜黃斑類胡蘿卜素水平更低。
基于多項(xiàng)研究結(jié)果，通常推薦每天攝入10mg葉黃素和2mg玉米黃質(zhì)。隨著對(duì)葉黃素科學(xué)認(rèn)識(shí)的不斷豐富，建立其膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量（DRI）也展開了討論。在DRI的發(fā)展過(guò)程中，“膳食營(yíng)養(yǎng)需求被定義為生物適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)（一種功能性指標(biāo)）下“能夠維持人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特定水平所需要持續(xù)攝入的最低水平“。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)在2013年出版了“中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量手冊(cè)”中第一次提出了預(yù)防慢性非傳染性疾病的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)建議攝入量的概念，而且強(qiáng)調(diào)了“當(dāng)慢性非傳染性疾病易感人群的植物素膳食攝入接近或達(dá)到了建議攝入量，有利于保持健康并降低感染一些慢性非傳染性疾病的概率”。根據(jù)該手冊(cè)，葉黃素的建議攝入量為每天10mg，每天最高攝入量為40mg。
然而，世界上很多國(guó)家和地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)中水果和蔬菜的攝入量較低，葉黃素的攝入量遠(yuǎn)低于10mg/day。例如，美國(guó)成年人葉黃素和玉米黃質(zhì)的總攝入量在每天0.8mg到1.1mg之間，在歐洲人群二者的每日總攝入量在0.5-4.0mg之間，巴西為每天0.6-1.1mg，日本和中國(guó)分別為每天0.35和2.9mg。
考慮到膳食葉黃素的平均攝入量通常遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于維持眼睛健康尤其是視覺(jué)功能和降低年齡相關(guān)眼病風(fēng)險(xiǎn)的水平，對(duì)于膳食葉黃素補(bǔ)充劑的需要顯而易見。FloraGLO®葉黃素能夠滿足這一需要，且為評(píng)價(jià)葉黃素補(bǔ)充劑對(duì)人類健康的生理影響提供了機(jī)會(huì)。
FloraGLO®葉黃素：豐富膳食葉黃素的機(jī)會(huì)
在20世紀(jì)90年代初，建明（Kemin）開始研究葉黃素作為膳食補(bǔ)充成分的潛力，并認(rèn)識(shí)到人類膳食中葉黃素的典型攝入量與眼睛健康所需葉黃素之間的差距。Johanna Seddon等1994年發(fā)表的一項(xiàng)流行病學(xué)研究表明，與每天平均攝入0.6毫克葉黃素和玉米黃質(zhì)的人群相比，每天平均攝入6毫克葉黃素和玉米黃質(zhì)的人群患AMD的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低了57%。這項(xiàng)重要的發(fā)現(xiàn)為FloraGLO®葉黃素的突破奠定了基礎(chǔ)，使其成為最受廣泛研究用于眼睛健康和預(yù)防年齡相關(guān)性眼部疾病的葉黃素品牌。
·質(zhì)量
FloraGLO®葉黃素的質(zhì)量控制始于源頭，建明在良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范（GAPs）下種植的萬(wàn)壽菊可追溯至花卉種植的農(nóng)場(chǎng)。一旦收獲，萬(wàn)壽菊花被干燥、造粒，經(jīng)正己烷提取獲得油樹脂后，進(jìn)一步經(jīng)去酯化后、獲得高純度自由型葉黃素，然后再經(jīng)加工制成商品化劑型如油狀或者粉狀產(chǎn)品形式。
為更好地服務(wù)于葉黃素市場(chǎng)，建明和帝斯曼(DSM)組成戰(zhàn)略聯(lián)盟并開發(fā)了一系列同時(shí)兼具工藝穩(wěn)定性和良好生物利用度的產(chǎn)品形式，其中最受歡迎的產(chǎn)品形式是采用Actilease®（DSM商標(biāo)）技術(shù)的葉黃素微囊粉，這種微囊技術(shù)生產(chǎn)的小顆粒葉黃素分散于可溶解的食物基質(zhì)，能夠壓縮成產(chǎn)品形式如片劑，且不會(huì)發(fā)生明顯的崩解。由于可溶解基質(zhì)的性質(zhì)，該葉黃素微囊粉經(jīng)兩項(xiàng)獨(dú)立臨床研究確認(rèn)葉黃素具有良好的生物利用度。
·安全性
FloraGLO®葉黃素的安全性率先在廣泛試驗(yàn)中得到證實(shí)，包括一系列急性和慢性喂養(yǎng)試驗(yàn)和基因毒性、致突變性研究，以及大量應(yīng)用FloraGLO®葉黃素的臨床研究。2004年6月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織旗下食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）評(píng)估了葉黃素在食品中的安全性，確定了萬(wàn)壽菊來(lái)源的葉黃素和玉米黃質(zhì)的每日可接受攝入量（ADI）為2 mg/kg bw/day（即針對(duì)體重70 kg或約154磅的人ADI為140 mg/天），這一數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于每天10 mg葉黃素和2 mg玉米黃質(zhì)。2018年，JECFA針對(duì)萬(wàn)壽菊來(lái)源的葉黃素和合成玉米黃質(zhì)建立了一個(gè)“未指定”的ADI，即不再限制其ADI，并撤回萬(wàn)壽菊來(lái)源葉黃素和合成玉米黃質(zhì)原ADI 0-2 mg/kg bw/day。
歐洲食品安全局（EFSA）確認(rèn)了葉黃素的安全性，并通過(guò)了更保守的ADI值1 mg/kg bw/day，同時(shí)在2006年確認(rèn)了嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)用途葉黃素的安全性。2008年，歐洲食品安全局在評(píng)估了FloraGLO®在嬰兒營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)后得出的結(jié)論是， “葉黃素在嬰幼兒配方中通過(guò)天然成分的含量（濃度添加了葉黃素250μg/l）或者應(yīng)用于天然葉黃素含量更低（約20μg/l或更低）的嬰幼兒配方食品，不會(huì)引起葉黃素安全性方面的擔(dān)憂“。 所有這些安全評(píng)估都認(rèn)可了FloraGLO®葉黃素的安全性，使FloraGLO®葉黃素成為值得信耐、經(jīng)證明安全使用的葉黃素品牌。
在美國(guó)，F(xiàn)loraGLO®葉黃素的安全性經(jīng)專家組審查，獲得應(yīng)用于多種食品的一般公認(rèn)安全（GRAS）認(rèn)定，包括了針對(duì)足月和早產(chǎn)嬰兒食品的GRAS認(rèn)定（GRN140，221，390）。
迄今為止，在任何臨床試驗(yàn)中都沒(méi)有報(bào)告與FloraGLO®相關(guān)的嚴(yán)重不良反應(yīng)，也進(jìn)一步支持了FloraGLO®葉黃素作為膳食葉黃素補(bǔ)充來(lái)源的安全性和適用性。
綜上所述，葉黃素作為人體的構(gòu)成成分之一為人體所必需，并具有多種營(yíng)養(yǎng)功效和生理作用，包括維護(hù)正常人群視覺(jué)功能、預(yù)防年齡相關(guān)性眼病（如年齡相關(guān)性黃斑病變、白內(nèi)障等）、藍(lán)光防護(hù)、促進(jìn)嬰幼兒視覺(jué)發(fā)育、改善認(rèn)知健康、改善皮膚健康等，這些營(yíng)養(yǎng)功效與葉黃素具有較強(qiáng)的抗氧化活性相關(guān)，此外其藍(lán)光過(guò)濾的作用還可以減輕藍(lán)光對(duì)眼睛和皮膚的光損傷老化傷害。FloraGLO®葉黃素作為優(yōu)質(zhì)葉黃素來(lái)源，值得客戶和消費(fèi)者的信賴和選擇。
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