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關注網絡熱點言論，突然發現這幾日有一則關于健康的新聞上了熱搜，其題目為“2樣食物可能在冰箱中釋放有毒物質，別讓白血病接近你”。噱頭型題目+危害型言論，這樣的文章一出必定會是“爆點”，具體剖析，其實這真是只是一則“夸張型文章”，不可深信。
關注文章，其中所表述的主角食物是“面條”和“花生”，難道面條和花生不能放入冰箱冷藏室儲藏，難道這兩種食物真的會滋生（釋放）出對身體有害的物質？謹以此文抨擊此則觀點，面條和花生仍可放心食用。
面粉中存在“甲醛”，這則問題需要您分開看待：
面粉中真的存在甲醛嗎？
甲醛，在面條（面粉）、水果、蔬菜、牛奶、水產品等食物中天然存在。甲醛是細胞代謝的中間產物，人體的血液中存在，在其他生物體中同樣存在。身體能夠承受一定量的甲醛物質，所以食物中本身存在的、儲存過程中天然生成的甲醛完全可以被接受。
面條中存在甲醛物質，主要是由于面粉中含有一些甲醛，當然這些是面粉中天然存在的甲醛，也被稱為“甲醛的本底含量”。
是否存在人為向面條中添加甲醛的現象？
這則行為的確存在，有些不法商家甚至會在面條中添加“吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）”，之前也發生過這樣的案例。將吊白塊加入到面條當中，主要能夠改善食物的外觀品相和口感。
值得注意，只要是在食物中添加甲醛，不論劑量多少，都屬于“非法添加”行為。
甲醛的毒性和危害性如何？
甲醛，說到根本是一種“有毒物質”，它與水形成的飽和溶液就是您各位熟悉的“福爾馬林”，一般多用于保存標本，起到防腐消毒的作用。甲醛攝入到體內之后的主要危害是經過呼吸影響肺部健康，通過氣體接觸影響皮膚和眼部等部位的健康。
面條放入冰箱，更容易產生“甲醛”？
此則言論并不具備“科學性”，一方面面條并不一定全被額外添加了“吊白塊等含有甲醛的物質”，非法添加事件僅屬于個例；另一方面，冰箱中的冷藏溫度（低溫）并不利于甲醛的產生和揮發，和科學性存在較大偏差。這樣的言論只是增強了人們對于某種食物的“恐慌”，除此之外沒有任何作用，值得所有人深思。
接觸甲醛就一定會導致患白血病？
這個觀點需要適當解釋，很多人存在誤區。
甲醛，屬于世界公認的“一類致癌物”，對于人體有多種危害，也有充分的證據表明它和腫瘤存在相關性；假設長期接觸甲醛或者大劑量接觸，的確有可能會增加患白血病的風險。
但是，“接觸甲醛就一定會患白血病”的理論并不存在，任何毒性物質都有一個“致毒、致癌劑量”，這種“恐慌性說法”還需大家理性看待。
如何做能避免買到“非法添加甲醛的食物”？
首先，靠生活中流傳的那些“消費者自我鑒別甲醛的方法”去識別甲醛食物并不靠譜，可行性極低。
其次，為了規避食品安全風險，請您到正規的超市或者大型農貿市場購買食物，這樣的場所受到的監管力度會更大，索賠懲處流程也會更加完善，就算買到了不合格產品也可以合理維權。
最后，食物請多樣攝入，樣多量少，減少某種食物的攝入量，盡可能規避食品安全風險；另外甲醛是一種“高溫易揮發”物質，對于所有食物都要完全加熱后食用，降低風險。
花生放入冰箱后會有毒、致癌？
熱點視頻中提到的“花生不能放入冰箱”其實并無任何原理，而且本身觀點提出的就比較模糊，只是說“會生成有害物質”，但有害物質的具體種類和致毒、致癌機理卻都沒有提出。
網上有言論稱“花生放入冰箱后會產生黃曲霉毒素，會有致癌風險”。對于黃曲霉毒素而言，的確存在一定的危害性和致癌性，也是世界衛生組織轄下的國際癌癥研究機構明確列為的“一類致癌物”，但它在“冰箱儲存的環境中并不容易產生”。
說到具體，黃曲霉毒素的最適產毒環境是25—33攝氏度、80%—90% 的相對濕度，但是冰箱的冷藏溫度一般在4攝氏度左右，相對濕度也很低，其實并不是黃曲霉菌產毒的適合條件。換而言之，將花生放入冰箱中冷藏儲存的安全性要大于室溫保存，室內溫度較高，產生黃曲霉毒素的風險要比冰箱中更高。
言于此，無論從觀點的“提出角度”考慮還是觀點的“科學性”評價，此則言論不可信。花生放入冰箱存放，其實是更符合現實和食品安全保存的“可行事件”。
兩則言論，值得大家深思一些道理：
1. “聳人聽聞”的言論未必為真，任何危害的發生都需要前提條件，比如說劑量、溫度等因素。
2. 面條、花生皆屬于家常餐桌食物，“造謠者”喜歡在這些點“做文章”也就是為了奪人眼球，您要更正態度，哪有哪么多“危害食物”。
3. 食物多樣，營養素才能均衡攝入；食物多樣，量少樣多，才能規避攝入某一種食物的安全風險，每日攝入食物的品種建議在12種以上。
4. 購買食品不圖便宜，放心、安全才是“真諦”，超市、大型農貿市場所售食物更加安全放心。
兩則貼近生活的“謠言”，存在較多科學漏洞。更正思維，用科學理論去解釋這些問題，您吃的食物沒有那么可怕；無論是甲醛還是黃曲霉毒素，離您的生活并沒有那么近。去除謠言，安全飲食，健康生活。
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