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本文作者：大衛(wèi)•赫伯博士(David Heber)，康寶萊營養(yǎng)學(xué)院院長、美國內(nèi)科醫(yī)師協(xié)會會員、美國腎臟病學(xué)會會員
減肥從來不是一件容易的事。鑒于現(xiàn)代社會的繁忙節(jié)奏，人們傾向于通過節(jié)食或一些可疑的減肥計劃來進(jìn)行瘦身。而代餐配合以節(jié)食和鍛煉，則為減肥和體重管理提供了另一種有效的解決方案。在這一篇文章中，我將以相關(guān)科學(xué)研究為依據(jù)，更加深入地探討為何代餐比常見的減肥食譜更加有效。
首先，在討論代餐的科學(xué)依據(jù)時，我主要想從血糖生成指數(shù)、營養(yǎng)素密度、行為變化三個方面探討其在體重管理中的作用：
血糖生成指數(shù)（GI）是反映食物引起人體血糖水平升高速度的一項(xiàng)指標(biāo)。當(dāng)攝入血糖生成指數(shù)較高的食物時，體內(nèi)血糖值會急劇上升，隨后急劇下降，使人出現(xiàn)嗜睡和饑餓感。反之，當(dāng)攝入低血糖生成指數(shù)食品時，人體消化吸收速度會減慢，從而產(chǎn)生飽腹感。代餐食品血糖生成指數(shù)較低，能夠有效抑制食欲。然而，血糖生成指數(shù)低并不一定意味著食物的營養(yǎng)含量高。由此引出了下一個重要的概念。
營養(yǎng)素密度是指一份食物中某種營養(yǎng)素的含量占人體每日對該營養(yǎng)素需求量的比例。換句話說，營養(yǎng)素密度是衡量攝入每份食物或每卡熱量時能獲得多少營養(yǎng)的指標(biāo)。大多數(shù)代餐都富含各種營養(yǎng)成分，能提供多種維生素和礦物質(zhì)。代餐，憑借其高營養(yǎng)素密度和低血糖生成指數(shù)的特性，成為一種高品質(zhì)的營養(yǎng)食品。
此外，我們還要關(guān)注行為模式對體重管理的影響。德國烏爾姆大學(xué)醫(yī)學(xué)院對使用代餐計劃的肥胖患者進(jìn)行了為期四年的研究，發(fā)現(xiàn)了代餐在減肥方面表現(xiàn)卓越的6大原因：
·方便快捷：對減肥人群來說，沒有充足的時間制作健康膳食是一個很大的問題，代餐的出現(xiàn)可以很好地解決這一問題。
·強(qiáng)化自律：代餐有助于人們在飲食方面更加自律，從而抵御不健康食品的誘惑。
·規(guī)律飲食：堅(jiān)持定時用餐，避免兩餐間隔時間過長，更能保持體能和降低饑餓感。
·準(zhǔn)確計算攝入的熱量：代餐便于簡單、準(zhǔn)確地記錄熱量值，實(shí)現(xiàn)每天攝入熱量值的目標(biāo)。
·改善飲食品質(zhì)：代餐富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和纖維等營養(yǎng)素，有助于預(yù)防因減少熱量攝入而導(dǎo)致的營養(yǎng)不良。
·促進(jìn)自我監(jiān)測：代餐由于成分明確，記錄起來比較方便，便于人們了解目標(biāo)和最終作用。
2018年，牛津大學(xué)的學(xué)者對14項(xiàng)體重管理的研究進(jìn)行了系統(tǒng)化回顧與趨勢分析。這14項(xiàng)研究均把利用代餐進(jìn)行減肥和其它減肥措施的作用進(jìn)行了對比，最終結(jié)論認(rèn)為與常見的節(jié)食和限制熱量攝入的方法相比較，代餐的作用更好。上述研究發(fā)現(xiàn)，與單純采用節(jié)食減肥法的受試者相比，代餐組受試者的體重在一年內(nèi)多減了1.44公斤（3.17磅）。目前，許多國家都出臺了肥胖癥的臨床治療建議——建議嘗試減肥的人每日減少攝入500-1000大卡的熱量。此分析結(jié)果為肥胖癥臨床指南提供了新的科學(xué)依據(jù)，提倡將代餐作為一種有效的減肥策略。
歐洲食品安全局（EFSA）也對使用代餐控制體重的方法進(jìn)行了考察。他們認(rèn)為：代餐的減肥作用明顯優(yōu)于熱量相當(dāng)?shù)某Ｒ?guī)能量限制飲食；在減肥作用相同的情況下，常規(guī)能量限制飲食所需的干預(yù)強(qiáng)度是代餐的三倍。
總之，這些研究表明，代餐是作用更佳的減肥方案。雖然流行的節(jié)食方案可能在短期內(nèi)有助于減肥，但從長遠(yuǎn)來看，成功的關(guān)鍵在于能否持之以恒。如果希望長期保持健康的體重，選用適合代餐并配合健康飲食和鍛煉才是最理想的方式。
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