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好消息 :
今日早餐
土豆、西紅柿、木耳、雞蛋羹
這不是道菜嗎？沒錯，我把它當早餐推薦給“糖兄”“糖妹”。理由有三：
土豆作為主食有減肥效果
因為土豆含20%的淀粉，所以“糖兄”“糖妹”經常躲著它。冤啊！土豆說：我在蔬菜中熱量排名第一，沒錯；可我跟饅頭比就是老小了，饅頭淀粉含量達40%呢，頂我倆！還有我是真正的低脂肪高纖維食品，能產生“飽腹感”的“膳食纖維”是“糖兄”“糖妹”、胖兄胖妹的保健品啊！用我替代白米白面有減肥效果（注意，是替代）。今年農業部說了我是第四大主糧，排在米、面、玉米的后面。
土豆的營養高于一般主食
最值得驕傲的是含鉀量高，都知道補鉀吃香蕉，其實吃土豆有同樣的效果。鉀對心血管疾病有防治作用，鉀與鎂、鈣共同作用能增強血管彈性，預防高血壓。
維生素C含量相當不錯，而米、面中為0。1個150克的土豆+1個150克的西紅柿（土豆餐），全天的維生素C量輕松達標。你不要擔心加熱損失的問題，因為有淀粉的保護維生素C損失很小。
膳食纖維和蘋果中的含量差不多。因此，土豆也有“地下蘋果”的美稱。
呵，土豆真不一般，集主食、蔬菜、水果為一身呀！
血糖上升速度有利于控制
作為主食，與大米白面相比，血糖上升速度較慢（這一點對糖尿病友很重要），而且吃的時候，飽腹作用特別強，不容易吃過量。同樣吃到飽，吃土豆和吃米飯相比，吃土豆所得到的淀粉更少。而各種維生素量卻會大大提高，纖維多了，礦物質也多了。看來把土豆當主食不是一般的好啊！
雞蛋與西紅柿的營養請翻看 營養早餐∥3款家常版
最后，說說做法，土豆1個（半斤）洗凈切丁、西紅柿切丁、木耳提前泡洗。鍋中加水燒開放入備好的食材，燒滾后約10分鐘，起鍋前，打蛋花，起鍋后滴幾麻油。這個早餐你喜歡嗎？
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