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作為晚睡成常態的上班族，“早起”永遠都是不得不面臨的巨大挑戰。很多網友都戲稱“晚起毀上午，早起傻一天”。一到周末，自然要一覺睡到自然醒。為了在工作日保持積極的狀態，很多人開始養成了起床后先喝一杯咖啡的習慣，認為早上喝咖啡可以提神醒腦，讓一天的工作更加有效率。
咖啡確實能讓人們短時間內快速清醒，保持興奮的情緒。來自英國巴斯大學發布的一項研究卻表明，每天早上空腹來一杯咖啡，長期將損害人們的血糖控制，進而影響人們的身體健康。
空腹喝咖啡，對身體有何影響？
盡管人們發現咖啡對健康存在頗多益處，但是喝的時機不對將對身體健康存在潛在威脅。研究人員指出，早上第一口食物對人體血糖有著決定性影響，特別是當身體經過沉睡之后，如果直接飲用咖啡，長此以往身體血糖水平都會飆升。數據表示，早餐前喝濃黑咖啡使得餐后血糖反應提高約50％。
《British Journal of Nutrition》發表的一篇研究中，共納入了29名健康的受試者通過隨機順序進行三個不同的過夜實驗，研究人員重點關注了受試者睡眠中斷和早晨時間，喝咖啡對身體代謝指標的影響。
在隨機交叉設計中，二十九名成年人分別接受了3次口服葡萄糖耐量測試（OGTT）。一組受試者的睡眠水平處于正常狀態（23.00–07.00），要求在早起后空腹飲用含糖飲料。另一組受試者的夜間睡眠受到干擾（每小時醒來5分鐘），然后在早餐前喝同款含糖飲料。最后一組受試者經歷了相同時間的睡眠中斷（整夜都被喚醒），但是在飲用含糖飲料前的30分鐘，首先飲用濃黑咖啡。
在每次測試中，研究人員都抽取了參與者的血液樣本，并且收集了人們的血糖量（卡路里）數據，來反映早餐通常消耗的能量。結果顯示，與正常的一夜睡眠相比，睡眠中斷沒有大幅度改變身體對早晨攝入葡萄糖的血糖反應或胰島素反應，但是如果早起后空腹飲用咖啡時，人們的葡萄糖耐量會降低，血糖控制同時受到影響，特別是經歷睡眠中斷后。
很多人都認為，規律的作息可以保護新陳代謝健康。這項研究也側面表明，與正常的睡眠時間相比，僅一個或多個晚上零散的睡眠（失眠，噪音干擾等引起的睡眠質量下降）并不會加重受試者對含糖飲料的血糖和胰島素反應。
盡管咖啡對人體各方面皆有益處，從上述實驗可以看到，咖啡因具有引起胰島素抵抗的潛力。當上班族們早起后選擇咖啡來消除身體的困倦時，其實也限制了人體對早餐中糖分的耐受能力。如今很多年輕人已經將咖啡作為生活工作必備，對于咖啡存在巨大的需求，研究人員建議每個人應在咖啡的提神益處與血糖升高的后果之間取得平衡，最好在早餐后而不是早餐前喝咖啡。
咖啡作為世界上最受歡迎的飲料之一，每天消耗約20億杯咖啡。根據英國咖啡協會的數據，美國約有一半的18歲及以上的人每天喝咖啡，而在英國，80％的家庭購買速溶咖啡供家庭飲用。在龐大的咖啡市場空間下，咖啡對身體健康的影響也逐漸浮出水面，例如減肥。
咖啡的減肥潛力
咖啡長期以來也被認為是一種有效的食欲抑制劑，《The Journal of Nutrition》的一項研究也證實了這一觀點。它觀察咖啡消費頻率（分為無咖啡，0至<0.25杯/天，0.25至<1杯/天，1杯/天，2-3杯/天或≥4杯/天）與身體肥胖和肥胖分布之間的關系，使用了美國國家健康和營養檢查調查(NHANES)提供的2003-2004年和2005-2006年食物頻率問卷（FFQ）的調查數據。
結果顯示，研究發現較高的咖啡消費量與較低的肥胖之間存在相關性，同時性別差異較大。婦女的咖啡攝入量增加與體脂和軀干體脂肪百分比的降低有密切關系（P<0.05）。每天喝2或3杯咖啡的20至44歲女性的脂肪水平最低，比不喝咖啡的女性低3.4％。45至69歲之間的女性中，喝了四杯或更多杯的女性的肥胖率降低了4.1％。總而言之，每天喝兩杯或三杯咖啡的所有年齡段的女性的平均總體內脂肪百分比降低了2.8％。
而在男性中，咖啡攝入量與肥胖關系并不顯著。但是與不喝咖啡的男性相比，每天喝2至3杯的20-44歲男性的總脂肪減少1.3％（95％CI：-2.7％，0.1％），軀干脂肪減少1.8％（95％CI：-3.3％，-0.4％）。
從這項研究可以看出，咖啡具有調節體重的潛力，未來企業可能更多將咖啡或其有效成分整合到體重管理的飲食策略中，以減輕與肥胖相關的慢性疾病的負擔。
但是想要享受咖啡的美味并且有益于健康，一定不要經常早起后空腹飲用咖啡，否則會增加患上糖尿病和心臟病的幾率。值得注意的是，咖啡雖然美味，也要適量適時根據自己身體而定，切勿貪杯～
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